「豆や淹れ方にはこだわっているのに、なぜか味が安定しない…」
そんな悩みの原因は、水かもしれません。
コーヒーの約98％は水でできています。
つまり、水選びひとつでコーヒーの味は大きく変わるのです。
この記事では、コーヒー初心者でも失敗しない「適した水の選び方」を、専門用語をできるだけ使わずに解説します。
コーヒーの味は「水」で決まる理由
コーヒーを淹れる際、水は単なる「お湯」ではありません。
豆の成分を抽出する重要な役割を担っています。
水がコーヒーに与える影響
•苦味・酸味の出方が変わる
•香りの立ち方が変わる
•口当たりがまろやかにも重くもなる
同じ豆・同じ器具でも、水が違うだけで味は別物になります。
コーヒーに適した水の基本条件
結論から言うと、コーヒーには軟水が最適です。
軟水の特徴
•ミネラルが少なめ
•味がやさしく、クセがない
•コーヒー本来の風味を引き出しやすい
日本の水道水や国産ミネラルウォーターの多くは軟水なので、初心者にも扱いやすいのが特徴です。
硬水が向かない理由
硬水はミネラル分が多く、コーヒーを淹れると…
•苦味が強く出やすい
•味が重たくなる
•雑味を感じやすい
エスプレッソでは好まれる場合もありますが、ドリップコーヒーには不向きです。
水道水は使っても大丈夫？
「水道水でコーヒーを淹れていいの？」という疑問はよくあります。
結論：使えるが一工夫がおすすめ
日本の水道水は基本的に軟水なので、問題なく使用可能です。
ただし、気になるのがカルキ（塩素）臭。
水道水をおいしく使うコツ
•一度沸騰させてから使う
•浄水器を通す
•電気ケトルでしっかり加熱する
これだけで、味のクリアさが大きく変わります。
ミネラルウォーターを使うならどれがいい？
初心者の方には、軟水のミネラルウォーターがおすすめです。
コーヒーに向いている水の目安
•硬度：30〜60mg/L
•無味・無臭
•炭酸なし
日本で手に入りやすい例
•南アルプスの天然水
•森の水だより
•い・ろ・は・す
スーパーやコンビニで簡単に手に入るのも魅力です。
避けたほうがいい水
初心者が失敗しやすい水もあります。
コーヒーに不向きな水
•硬度の高い硬水
•炭酸水
•ミネラルが極端に多い水
•フレーバー付きの水
これらはコーヒーの味を大きく変えてしまい、雑味の原因になります。
初心者におすすめの水の選び方まとめ
迷ったらこの基準でOK
•軟水を選ぶ
•クセのない水
•日本の水道水 or 国産ミネラルウォーター
「水にこだわるのは上級者になってから」と思われがちですが、
実は初心者こそ水を変えるだけで劇的においしくなるポイントです。
水を変えるだけでコーヒーはもっとおいしくなる
高級な豆や器具を揃えなくても、
水を意識するだけでコーヒーの完成度は一段上がります。
まずはいつもの水を見直すことから、
おうちコーヒーをもっと楽しんでみてください
